Suggestiemenu Juli & Augustus €58,00

Aperitief uit de Provence - degustatiehapje

---

Carpaccio van Noorse zalm – dressing van “vin jaune” – fijne groentjes - Burrata – soezenraster

Of

Potje Zeeuwse mosselen naar keuze

Of

Gegrilde gamba’s – huisgemaakte tartaarsaus

---

Sorbet van de chef met graanjenever

---

Op vel gebakken pladijs – zalf van artisjok – mini dooierzwammen – kalfsjus

Of

Italiaanse orloff van Duroc – rauwe ham – mozzarella – kroketten - jus van champignon en zongedroogde tomaat

---

Crème brulée met texturen van framboos

Of

Irish koffie

Wijnen en water inbegrepen tijdens menu
Vanaf 6 personen serveren wij het suggestiemenu

Waregem Koerse Menu €70,00 all-in

“Fidora” prosecco brut met carrousel van tapas to share:

Bruschetta met parmaham en pesto

Zoetwatergarnaal met kruidenboter

Spaanse gehaktballetjes “albondigas”

Gemarineerde zalm met dille

Tartaar van zeebaars – gebakken Ijslandse langoustine – haringkaviaar
zure room – Zuiderse tomatenfondue – mini basilicum

Ballotine van jong konijn – Zuiderspek – spinazie – groene peper
gegrilde groene groenten – pittige kalfsjus

Bavarois van vanille “Bourbon” – chocolade – rode vruchten
krokantje van cacao

Wijn en water inbegrepen tijdens menu
Dit menu is beschikbaar vanaf zaterdag 25 augustus tem dinsdag 28 augustus